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超400元豪华礼盒减三成 三五元老字号月饼卖得俏

  记者 张钰芸 滕芙勤 王珝 实习生 白华康 王健佳 李琪 报道

  买的人不吃,吃的人不买。今年受到政府限制“三公”消费政策的影响,往年早已起蓬头的月饼产销出现下滑,月饼券、礼品卡也不景气。有月饼生产企业坦言,迄今为止没有一份以机关名义购买的月饼券。有礼品公司叫苦,公款今年一点儿不订购,流失百万订单。更有活跃在街头的“黄牛”蔫了:“今年想一个月赚足半年工资?没门! ”同时,三五元一只的实惠月饼却成为增长亮点。

  月饼

  生产:“400元以上盒装月饼,去年行业内有19种,今年减少到了12种。 ”

  老字号减少高档月饼生产量

  作为季节性很强的时令食品,月饼一向以销定产,预估到今年销售形势不佳,杏花楼、新雅等老字号月饼企业将200元以上的高档月饼产量调低三成。

  在杏花楼福州路总店,在售月饼以200元以下的礼盒为主,还有几款礼盒在百元以下。杏花楼的销售人员表示,今年销量较好的是几款100元上下的月饼礼盒,价格为688元的鲍翅月礼盒少有人问津。

  “现在已进入生产高峰,但200元以上的高档月饼数量会减少三成。 ”杏花楼食品厂厂长周成伟告诉记者,200元以下的月饼往年占据8成产销,200元以上的月饼则占据2成,但今年会减少其中的30%。 “从预订情况来看,提篮销量减少,由于杏花楼本来主打的就是低价位,所以影响不大。 ”

  而杏花楼集团相关负责人表示,旗下新雅月饼和功德林月饼的情况也相似。 “节前集团开会,就初定8:2的生产比例,这三家老字号一向主打亲民价。 ”此外他透露,截至目前,尚未有以机关名义来购买约定的。

  上海糖制食品协会副秘书长冯富生告诉记者,根据协会统计,去年会员企业的产品中共有19款在400元以上的盒装月饼,今年这一数量下降到了12种。

  时尚烘焙品牌推百元内礼盒

  星级酒店月饼礼盒自降身价,一些时尚烘焙品牌的月饼礼盒则将亲民路线进行到底。记者在马哥孛罗置地广场店看到,货架上摆着178元至338元价位不等的月饼礼盒,销售人员说:“去年最贵的一款礼盒售价400多元,今年重新设计,最贵的一款礼盒才338元。”为了吸引更多家庭消费,今年,马哥孛罗还推出178元与198元两款低价位的特色礼盒,“卖得相当好”。

  无独有偶,记者在宜芝多置地广场店看到,百元以下的月饼礼盒同样占据货架主要位置,88元的奥特曼、托马斯以及芭比等卡通月饼礼盒,受到孩子们的青睐。另一款今年新推的88元月饼礼盒,则在白领圈子中颇有口碑。记者看到,多款礼盒都在原价的基础上打9折,一款188元的新月夜礼盒则给出7折优惠。销售人员说:“相比两三百元的礼盒,这款苏式月饼性价比比较高,卖得更好。 ”

  宜芝多有关负责人介绍:“今年企业之所以推出不少百元以内的礼盒,主要是针对理性消费与亲情消费,这几款月饼销量比258元和388元等常规礼盒都高。 ”

  星级酒店不用奢华食材转传统口味

  往年极力追求包装精致奢华的五星级酒店的礼盒月饼,无论在包装还是月饼本身,今年都走“简约”路线。此外,考虑政策因素,今年高星酒店月饼套装的售价不涨反跌,且集中火力推出平价套装。

  “抱歉,今年我们只有288元这一款月饼礼盒。 ”上海四季酒店的月饼销售人员告诉记者。相比去年338元的4枚装尊贵礼盒和228元的6枚装经典礼盒,今年四季酒店推出的是较为实惠的8枚装,实际价格相对是下降的。同样,上海锦江饭店推出的178元礼盒和上海东郊宾馆的298元礼盒都选择8枚装,且两家酒店今年也都只推出一两款月饼礼盒,跟去年售价相同。“过去流行过的与红酒、丝巾等一起搭售的礼品类套装早就不做了,不实惠也有价无市。 ”浦东喜来登由由酒店相关负责人告诉记者。

  此外,今年高星酒店也纷纷实行节约简化月饼包装,一方面节约成本,一方面也响应政府政策号召。比如,四季酒店今年的月饼都采取白色小盒包装,只是在包装盒上略以山水画修饰,同样其他多家酒店的月饼包装都以轻巧实用为主。此外,今年多家酒店的月饼也大多回归到豆沙、莲蓉、火腿五仁这样的传统口味,而不再用珍贵稀少的食材来博眼球,提升档次。

  销售:“以前都说我们做一个月能顶半年的工资,现在利润越来越薄,生意难做啊! ”

  黄牛感慨“生意不好做”

  在杏花楼福州店附近,往年都是“黄牛”的聚集地,但昨天下午,记者只看到一两个“黄牛”,推销的多是20元一张的抵用券,偶尔才问一问要不要月饼票。

  新雅粤菜馆的月饼外卖处,门口有十多个“黄牛”,见有顾客便上前热情推销:“月饼券要吗? ”然而,回应的市民却寥寥无几,十几分钟下来,只有一两个行人跟他们询问价格。。

  见记者在月饼柜台前徘徊,一名四十多岁的女“黄牛”上前搭讪:“小姑娘,要什么价位的月饼啦?卖券还是买券啊? ”记者佯装有十几张月饼券要抛售,“黄牛”便给出回收价,“238元的月饼券,110元收;88元的月饼券,45元收。现在4.5折收,等快到中秋了,就只有3.8折了。 ”

  “黄牛”表示,今年的月饼券回收价格与去年相差不大,但数量明显减少:“往年这时候店里已有人卖券买券了,你看今年人都不多的,生意不行了。 ”另一名“黄牛”则介绍说,今年杏花楼月饼券的收购价普遍为6.5折,新雅的则是4.5折,“去年这个时候流通的量已经很大了,今年少了一半都不止。 ”更有一名“黄牛”无奈表示,自己今天还没有回收到一张月饼票。

  随后,记者在赶集网[微博]上找到一位声称“急要中秋月饼票”的董姓“黄牛”,他告诉记者,目前哈根达斯的月饼券回收价是6.5折,杏花楼的则为6.3折至6.5折。他感慨道:“以前人家都说我们做一个月就能顶半年的工资,其实哪有这么夸张,现在一张券也就赚5%左右,生意难做啊。 ”

  企业团购量下降两三成

  “黄牛”行情惨淡,生产企业的日子也不好过。某香港品牌月饼代理商告诉记者,今年月饼的团购量下降20%到30%,行情肯定是没有往年好,“企事业单位都有影响。 ”除了月饼团购量减少外,上述业内人士还透露,今年以来,高端酒类团购量同样同比下滑30%,许多品牌为增加销售,不惜给予婚宴市场超低团购价。

  一家月饼团购网站的客服人员透露:“从目前接到的订单情况来看,事业单位可能受影响比较大,但企业团购量与去年相差不大。 ”该人士坦言,“一般送员工的话,选择杏花楼、新雅、可颂坊等品牌的比较多,有些小公司,选择哈根达斯冰淇淋月饼比较多。 ”

  客服人员介绍,今年卖得最好的几款月饼礼盒价格都在百元左右,杏花楼82元的嫦娥铁盒卖得最好,98元的金牌铁盒也不错。除了低价位礼盒外,388元的杏花楼豪华提篮也受到少部分企业的青睐,“买高档的礼盒回去送客户的比较多。 ”

  记者从上海糖制食品行业协会获悉,从上海市场的整体销售来看,不但高档月饼受到冲击,就连中低档月饼也被牵连。

  冯富生告诉记者,月饼市场中的40%是团购市场,尽管民企、外企不受影响,但对于行业的打击依旧较大。“距离中秋节只有3个星期了,到目前为止销售还没有起蓬头,今年又遭遇高温,月饼企业受到影响颇大。 ”

  6折也难以挽回销售颓势

  星级酒店的销售业绩更不理想,尤其是过去常接政府订单的国企酒店。 “今年本来月饼券就印发得少了,总共1万盒左右,除去集团自留送客户的,现在只卖掉2300份左右。”浦东一家外资品牌酒店的负责人告诉记者。

  市中心一家老牌五星酒店的相关负责人告诉记者,同样是对市场预期不看好,今年他们的月饼订单总量只有去年的85%,但从目前的销售业绩看,仍比往年下滑至少40%。

  为了挽回今年月饼销售的颓势,不少酒店动足脑筋打开销售渠道,甚至发动所有员工进行“全员销售”,主要对准私企、民企推销。记者调查发现,不少酒店针对大规模购买的客户,提供的折扣力度较去年有大幅度提高。往年难以享受到折扣的50-100份订购量,今年在四季酒店和锦江饭店都能有7折优惠,东郊宾馆的298元礼盒则可以降到218元。至于100盒以上的订购量,去年在四季酒店可有9折优惠,今年则可享受到6.5折的折扣。同样的订购量,在锦江饭店甚至可打到6折。 “如数量较大,优惠我们还可以重新按照您的要求商定。 ”四季酒店的销售人员表示。

  “市场不好,团购客户的折扣肯定放开的。但现在即便是外企、民企的订单量也不会很大,我们这边接到最大的一次性订单只有900份。”一位酒店业者表示,如今不少外企、私企并不喜欢送员工月饼券,更乐意购买糕饼、健身券给员工,因为后者不受时令的影响,领取时间和地点也更方便。

  三五元一只月饼销量上涨

  几家欢喜几家愁,在高端酒店自降身价的同时,单价只要三五元一只的老字号月饼却逆势增长,不但市民排队购买,就连团购业务都开始出现了明显增长。

  昨天,王家沙相关负责人告诉记者:“最近这段时间好几家企业老总都打电话来要求预订王家沙月饼,觉得比较实惠。 ”该负责人还透露,从目前销售趋势来看,估计王家沙今年月饼的团购量会比往年增长20%。 ”

  据介绍,今年王家沙改进了原料配方,例如实用自己店里炒制的豆沙与自己烘制研磨的苔条,保证了原料的新鲜度,受到不少家庭消费者的青睐,另一方面,由于“三公”消费受抑制的原因,星级酒店高档月饼销路不佳,越来越多的企业转向了亲民市场,这使一些老字号间接获利。

  记者了解到,今年,王家沙内的月饼有3.5元的榨菜鲜肉月饼和火腿萝卜丝月饼,以及松仁苔条、五仁、豆沙、黑芝麻口味的净素月饼,售价为五至六元,并未调价。

  礼品卡

  “对于礼品行业来说,从去年下半年开始的‘寒冬’一直没有过去,原本最挣钱的中秋节也看不到翻身的希望。 ”

  礼品卡出现在超市货架

  “如果您是要送客户的,我建议选择588元、888元和1188元这三个价位,拿出去比较体面。 ”在一家上市公司工作的小钱上周根据礼品公司的建议做了一份预算,这周却被全盘驳回。 “老板嫌太贵,要求在150元以内,购买的数量也砍去一半。 ”“往年我们主推的是高端礼品卡,价格一两千、三四千元的都有,但今年主打价位降低到100元到四五百元。 ”沪上某知名礼品公司老总说,往年已经到来的礼品卡销售高峰,至今没有迹象,尽管已经考虑到政策因素带来的影响,但此次中纪委对于中秋公款送礼的严厉,使得刚刚小有复苏的礼品行业再次回落。

  “按照过去的规律,小节日销售低价位的礼品卡多一些,但中秋节是继春节之后第二重大的节日,往年至少要500元朝上的礼品卡才送得出手,但今年高端礼品卡却一点儿都卖不动。”今年,该公司销售最佳的礼品竟然是40多元一箱的新疆黑提,即使是包括两箱的礼品卡,也不超过100元。而在去年中秋节,新推出的台湾麻豆文旦也仅售150元,一个星期就订出去了1700多箱。

  该老总告诉记者,今年主攻的客户群是商务客户和普通市民,希望成为市民走亲访友时选择的产品,商务消费为了避嫌,也和公款消费一样遇冷。 “中秋礼品一般是食品唱主角,对于老百姓来说,送月饼比较土,送高品质的水果性价比更高,总价也没有超过100元。 ”

  此外,记者发现,今年部分超市的货架上也出现了礼品卡,对此一名业内人士解释,由于团购市场冷清,个人消费者成为商家转攻的对象,才会进入超市卖场中拓宽销售渠道。

  争抢民营、外企购买力

  “以前年年在我们这里消费的单位,不管是金融企业还是政府机构,今年统统不敢购买。 ”另一家位于静安区的礼品公司负责人向记者倒苦水。

  “昨天晚上我和两家国资控股的上市公司领导通电话,他们说正在贯彻上级指示,不得使用公款在中秋国庆送礼,到底今年要不要买一些礼品,只能观望。 ”他告诉记者,比方说一家航空公司的部门负责人就表示,各个部门如今都在相互打探,如果总经理室没有采购中秋礼品发给员工或送客户,那其他部门也不敢动。

  “去年某区的一些部门都在我们这里订礼品,今年统统按兵不动。 ”往年的中秋节前一个月,正是礼品销售的最旺季,但今年这位负责人却没有接到一张来自该区的订单。 “全区8个、10个街道,每个街道原本能购买10到20万的礼品卡,现在没了,这样就是上百万的生意泡汤了。 ”

  民营、外资企业的购买力今年变得尤为重要,昨天上午该公司刚刚接到一家日本合资企业的订单,购买几万元的月饼,“说是发给员工的。 ”

  礼品行业部分出现倒闭

  从去年下半年开始,上级对于“三公消费”的禁令持续保持高压,不但茅台、五粮液(19.38, -0.28, -1.42%)等高端白酒价格腰斩,星级酒店高端餐饮生意冷清,礼品行业也出现倒闭潮。 “今年中秋节前的消费情形,和春节前的去年12月、今年1月很相似,跌掉往年三分之二的销量。 ”这家礼品公司的老总告诉记者,尽管客户涉及各行各业,但由于其过去的主攻路线是高端市场,涉公涉国企的数量占据大头。

  “同行里还有更惨的。 ”该老总介绍,中秋节和春节是礼品行业最重要的两个节日,但各级政府每到节点就发文强调,限制“三公消费”,让不少同行撑不下去了。 “都歇菜了,倒闭转行的特别多。 ”他举例说,韩国乐扣乐扣前两年是礼品团购中的新秀,发展也特别快,仅在上海地区就有280多家礼品经销商。今年这些以团购业务为主的接单企业几乎都消失了。 “乐扣乐扣公司的市场部经理告诉我,两个月前他给160多家经销商打电话,发现有三分之一的公司人去楼空,联系不上人,另外三分之一转行了。最后统计下来,只有八九家还在坚持做。 ”“这一方面是因为消费者对这个产品产生了审美疲劳,另一方面也和市场大环境的改变有必然联系。”

  • 作者:佚名
  • 编辑:杨磊

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